Всеки знае, че витамините са необходими за нашето тяло, но малко хора осъзнават, че тези вещества са необходими за правилното функциониране на мозъка. Освен това, за да се запази паметта и мисленето, са необходими определени групи витамини, които ще бъдат разгледани по-долу.
Най-важните витамини от група В за паметта
Витамините от група В са най-важните за нервната система. Можем да кажем, че представителите на тази група имат най-голямо влияние върху паметта и мисленето на човек. Те подпомагат функционирането на нервните клетки, а също така предотвратяват ранното стареене, предпазват мозъка от претоварване и стрес. Ниското съдържание или пълната липса на витамини от група В води до тежки нарушения на нервната система, намалява паметта и интелигентността на човек.
Тази група витамини включва най-важните за мозъка витамини - В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12.
Тиамин - витамин В1
Тиаминът - витамин В1, се нарича „витамин на ума“, именно той има най-голямо влияние върху умствените способности и паметта. С липсата му мислите започват да се объркват и паметта намалява. Витамин В1 директно защитава нервната система и участва в осигуряването на мозъка с глюкоза.
При добро хранене на човек не му липсва този витамин, тъй като той се съдържа в голям брой продукти: овес и елда (много в черупката на зърната и люспите), трици, грах, ядки, моркови, репички, боб, картофи, спанак - са доставчици на тиамин.
Той се абсорбира добре, но също така бързо и се разгражда, особено под въздействието на алкохол, никотин, захар, чаени танини.
Недостигът на витамин В1 причинява симптоми:
- загуба на памет;
- мускулна слабост;
- висока физическа и психическа умора;
- нарушена координация и походка;
- изтръпване в крайниците;
- неразумна раздразнителност;
- депресивно настроение;
- сълзливост и безпокойство;
- нарушения на съня.
При тежки случаи могат да се развият полиневрит, парализа и пареза на крайниците. Функцията на сърдечно-съдовата система също е нарушена, могат да се наблюдават промени в стомашно-чревния тракт (разстроени изпражнения, запек, гадене).
Рибофлавин - Витамин В2
Витамин В2 - рибофлавинът е „енергиен витамин“, ускорител на енергията и метаболизма в нашето тяло, включително ускорява умствените процеси в мозъка, участва в синтеза на нервните клетки и работата на невротрансмитерите (биологично активни вещества, чрез които се предават нервните импулсив нервните клетки). С неговата липса заниманието със спорт ще донесе умора, а не бодрост и активност. Витамин В2 понася добре високите температури, но бързо се разгражда на светлина.
Рибофлавин се доставя от месо и млечни продукти. Това са черен дроб, бъбреци, яйца, млечни продукти, мая, домати, зеле, шипки.
Дефицитът на витамин В2 води до:
- главоболие;
- намаляване на скоростта на психичните процеси;
- сънливост;
- загуба на апетит;
- загуба на тегло;
- слабост.
Освен това се появяват кожни промени - язви и пукнатини в ъглите на устата (хейлит), дерматит на кожата на гърдите и лицето; зрителни нарушения - фотофобия, сълзене поради възпаление на роговицата и лигавиците на очите; нарушава се синтеза на надбъбречните хормони.
Никотинова киселина - витамин В3 или РР
Никотиновата киселина (никотинамид, ниацин) - витамин В3 - може да се нарече „витаминът на спокойствието“. Витаминът участва в синтеза на ензими и помага за извличането на енергия от храната, при липса на такава тялото изпитва умора, депресия, депресия, безсъние. В допълнение, никотинамидът участва пряко в биосинтеза на хормони (естрогени, прогестерон, кортизол, тестостерон, инсулин и други).
Преобладаващото количество витамин В3 се намира в животински продукти: черен дроб, яйца, бъбреци, постно месо; в по-малка степен растителни продукти - аспержи, магданоз, моркови, чесън, зелен грах, черен пипер.
Ако липсва в храната, се развива пелагра. Основните симптоми на това състояние са диария (диария), дерматит (възпаление на открити кожни повърхности) и деменция (придобита деменция).
Пантотенова киселина - витамин В5
Витамин В5 - Пантотенова киселина - Този витамин се съдържа в много храни. Този витамин участва в метаболизма на мазнините, в предаването на нервни импулси и също така задейства механизмите на регенерацията на кожата. Преди се смяташе, че човек не може да изпитва недостиг на този витамин.
Но като се има предвид, че повече от половината от пантотеновата киселина се разрушава по време на съхранение и готвене, могат да се появят следните симптоми:
- изтръпване на крайниците;
- увреждане на паметта;
- нарушение на съня;
- главоболие;
- парестезии (изтръпване) на ръцете и краката;
- мускулна болка.
За да компенсирате дефицита на витамин В5, трябва да включите в храната разнообразни храни: месо, пълнозърнести зърна, лешници, карантия, мая. Значително количество се открива в бобовите растения, пресните зеленчуци, гъбите, зеления чай.
Пиридоксин - Витамин В6
Витамин В6 - пиридоксин - участва в синтеза на невротрансмитери, включително серотонин. Следователно другото му име е „витаминен антидепресант“.
Недостигът причинява следните симптоми:
- сънливост;
- раздразнителност;
- инхибиране на мисленето;
- депресия;
- чувство на безпокойство.
Витамин В6 се намира в големи количества в дрожди, зърнени храни, бобови растения, банани, месо, риба, картофи, зеле, чушки, череши и ягоди.
Освен това витамин В6 влияе върху метаболизма, състоянието на сърдечно-съдовата система, имунитета, състоянието на кожата, синтеза на хормони, солната киселина в стомаха и усвояването на витамин В12.
Фолиева киселина - витамин В9
Фолиевата киселина - витамин В9 - участва в синтеза на невротрансмитери, включително допамин и серотонин, тоест влияе на процесите на възбуждане и инхибиране в централната нервна система. Също така, витамин В9 участва в обмена на протеини, трансфера на генетична информация по време на развитието на плода, е необходимо за образуването на нормални кръвни клетки. А в комбинация с витамин В5 забавя побеляването на косата.
Ако липсва, се появяват симптоми:
- увреждане на паметта;
- умора;
- чувство на безпокойство;
- анемия;
- безсъние и апатия.
Фолиевата киселина се намира в големи количества в пресни тъмнозелени зеленчуци (аспержи, спанак, маруля), много от тях се съдържат в боб, пшеница, авокадо и в по-малко количество в черния дроб, яйчен жълтък.
Цианокобаламин - витамин В12
В природата се синтезира само от микроорганизми, бактерии, синьо-зелени водорасли и се натрупва главно в черния дроб и бъбреците на животните. Нито растенията, нито животните го синтезират. Този "червен витамин" се съдържа в животински продукти: риба, черен дроб, бъбреци, сърце, стриди, съдържа се и в водорасли, соя. Витамин В12 помага на тялото ни да премине от режим на будност в режим „сън“, за да нормализира психичните процеси, да прехвърли краткосрочната памет в дългосрочната памет.
Липсата на цианокобаламин води до:
- хронична умора;
- объркване;
- халюцинации;
- звънене в ушите;
- раздразнителност;
- виене на свят;
- сънливост;
- загуба на памет;
- зрително увреждане;
- деменция;
- депресия.
Освен витамините от група В има и други витамини за памет и мислене.
Аскорбинова киселина - витамин С
Аскорбиновата киселина е много силен антиоксидант и предпазва клетките на тялото от окислителни процеси. Изисква се за поддържане работата на невротрансмитерите в мозъка.
Витамин С не се синтезира в организма, той идва с храната: шипки, касис, морски зърнастец, магданоз, сладки червени чушки, цитрусови плодове, зелен лук, зеле, хрян, коприва, от животински продукти се намира само в черния дроб.
Токоферол ацетат - витамин Е
Този мастноразтворим витамин е преди всичко отличен антиоксидант, освобождаващ мозъчната тъкан от токсини и свободни радикали. Той е включен в липидния състав на клетъчните мембрани. Диета, богата на храни, съдържащи витамин Е, помага да се предпази тялото от инфаркти и атеросклероза, като по този начин се предотвратява развитието на деменция.
За това в диетата трябва да бъдат включени нерафинирани масла (маслини, соя, царевица), както и зелен грах, кълнове от пшеница и ръж, боб, зелена салата, леща и овес.
Калциферол - Витамин D
Попада в тялото с храна и се синтезира в кожата под въздействието на ултравиолетовите лъчи. Калциферолът е „основният проводник“ на метаболизма на калция в организма. В допълнение към важното си влияние върху формирането на костите и зъбите, растежа и развитието на клетките, витамин D е необходим за правилното предаване на нервните импулси и мускулната контракция.
Той присъства в големи количества в животински продукти: масло, мазни риби (херинга, риба тон, сьомга, скумрия), рибено масло, черен дроб, яйчен жълтък.
Биофлавоноиди - Витамин Р
Основният ефект на витамин Р е да намали капилярната пропускливост и чупливост. Заедно с аскорбиновата киселина, тя предпазва тялото от окислителни процеси. Това предотвратява кървенето в мозъка. Богат на витамин Р цитрусови плодове, шипки, черна арония, зелен чай, ябълки.
Освен балансираното хранене и употребата на витамини, не трябва да забравяме и за други начини за предотвратяване на деменция. Това е единственият начин да постигнете добра памет, бодрост и оптимизъм в напреднала възраст.